La bière Gouden Carolus de la brasserie malinoise Het Anker est devenue une bière reconnue au niveau international. La brasserie doit ce succès en grande partie à la qualité de ses bières et au respect de son authenticité.
Les vieilles recettes forment la base du processus de brassage, il n’est pas question de produits chimiques. Les meillieurs malts, une variété de houblons fins et des épices comme le coriandre, le cumin et la réglisse apportent aux bières leurs goûts raffinés.
La brasserie -une des plus anciennes de Belgique -, a une histoire riche qui nous fait penser aux temps d'avant. La cour est recouvert d' anciens pavés et l'année 1625 est gravée dans une pierre grise sur un tympan. Les trois cuves en cuivre dans la salle de brassage datent de juste après la deuxième guerre mondiale.
La brasserie, qui était presque tombée en ruine durant toutes ces années, a été fortement rénovée dans les années nonante. Charles Leclef, la cinquième génération de la famille qui rachèta la brasserie en 1873, commença par la restauration des vieux bâtiments et modernisait toutes les installations de production, de fermentation et de garde.
Malgré une production à petite échelle, une grande partie de la bière est destinée à l'étranger. Par exemple le Japon, le Mexique, les États-Unis, le Danemark, l'Italie, la France, les Pays-Bas, la Grande-Bretagne, la Scandinavie, l’Australie, Canada, Vietnam, la Pologne et autres : tous appartiennent aux pays exportateurs de la brasserie. La bière est vraiment appreciée à juste titre dans plus de 25 pays. Comme preuves : les prix internationaux que la Gouden Carolus- devant son nom aux monnaies en or de Charles Quint- a saisi.
En 2004 la bière de Noël du même nom obtenait une médaille d'argent à la World Beer Cup, un concours biennal avec des participants de quarante pays. La Gouden Carolus Tripel obtenait deux ans auparavant la médaille d'or dans ce même concours.
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