Gouden Carolus Indulgence 2019 – Mbingu Gold

Introduzione

Gouden Carolus Indulgence [Indulgence, nome, \in-'dәl-jәn(t)s\ parola inglese che significa vizio, appagamento] è una serie limitata di birre prodotta ogni anno con gusti diversi. Le birre “Indulgence” sono piaceri esclusivi da degustare in momenti speciali o da condividere con le persone amate.

Mbingu Gold è il quinto gusto prodotto con questa etichetta. Per questa versione, il birrificio Het Anker ha raccolto una sfida particolare: produrre una birra arricchita con fave di cacao. Si tratta di un compito estremamente difficile per un birraio dal punto di vista tecnico, poiché le fave di cacao contengono naturalmente molti oli e grassi, che fanno scendere velocemente la schiuma. Per rendere omaggio alle deliziose fave di cacao, i birrai hanno dovuto ricercare il giusto equilibrio, in maniera tale da produrre una birra con una buona tenuta. Hanno optato per una birra bionda, che lascia spazio al sapore complesso delle fave di cacao Criollo, provenienti dal villaggio Mbingu (“paradiso” in swahili) in Tanzania. Le fave sono state delicatamente tostate per questa birra dorata dallo specialista Mario Vandeneede (Chocolatoa). Il risultato è una birra cremosa e dolce, con un gusto inizialmente fruttato e delicato ma al tempo stesso complesso e un retrogusto di cioccolato puro e noci tostate. Gioia pura per i veri intenditori!

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