Gouden Carolus Indulgence 2019 – Mbingu Gold

Introdução

Gouden Carolus Indulgence [Indulgence, subs., \in-'dәl-jәn(t)s\ palavra inglesa que significa algo que é feito ou desfrutado como sendo um prazer especial] é uma série limitada de cervejas que é produzida anualmente com um conteúdo variado. Estas cervejas «Indulgence» são delícias exclusivas para degustar em momentos especiais ou para partilhar com pessoas especiais.

Mbingu Gold é o 5.º sabor lançado sob esta chancela. Para esta edição, a cervejeira Het Anker enfrentou o desafio de produzir uma cerveja enriquecida com grãos de cacau inteiros. De uma perspetiva da técnica cervejeira esta foi uma tarefa difícil, porque os grãos de cacau contêm naturalmente diversos óleos e gorduras, que fazem com que a espuma diminua rapidamente. Para honrarem os fantásticos grãos de cacau, os cervejeiros tiveram de procurar o equilíbrio certo na produção de uma cerveja que aguente a espuma. Optou-se por uma cerveja loira que deixa espaço ao complexo aroma dos grãos de cacau Criollo da aldeia Mbingu (que significa «Céu» em suaíli) na Tanzânia. Os grãos são ligeiramente tostados pelo torrefator de cacau Mario Vandeneede (Chocolatoa), especialmente para esta cerveja dourada. O resultado é uma cerveja suavemente cremosa com um início frutado e com toques subtis embora complexos de puro chocolate e nozes torradas no fim de boca. Um verdadeiro deleite para os apreciadores!