Gouden Carolus Indulgence 2019 – Mbingu Gold

Introductie

Gouden Carolus Indulgence [Indulgence, zn., \in-’dәljәn(t)s\ Engels voor bron van vermaak, genot, verwennerij] is een serie gelimiteerde bieren die jaarlijks met wisselende inhoud worden uitgebracht. Deze ‘Indulgence’ brouwsels zijn exclusieve verrukkingen om van te genieten op speciale momenten of te delen met bijzondere mensen.

Mbingu Gold is de 5de smaakexpressie uitgegeven onder dit label. Voor deze editie ging Brouwerij Het Anker de uitdaging aan om een bier te brouwen dat wordt verrijkt met hele cacaobonen. Brouw-technisch is dat een zeer moeilijke opdracht, want cacaobonen bevatten van nature heel wat oliën en vetten, en die zorgen er al snel voor dat je schuimkraag inzakt. Om een ode te brengen aan de heerlijke cacaobonen, moesten de brouwers op zoek naar het juiste evenwicht om een bier te brouwen dat mooi standhoudt. Er werd gekozen voor een blond bier dat ruimte laat voor de complexe smaak van de Criollo cacaobonen uit het Tanzaniaans dorpje Mbingu (Swahili voor ‘hemel). Die werden licht geroosterd door cacaobrander Mario Vandeneede (Chocolatoa), speciaal voor dit goudkleurig bier. Het resultaat is een zacht romig bier met een fruitige aanzet en subtiele, maar complexe toetsen van pure chocolade en geroosterde noten in de afdronk. Een waar genot voor de liefhebbers!